蒜苔闷饼的家常做法大全 ？蒜苔闷饼的家常做法大全窍门

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本文目录

1. 蒜黄焖饼的闷饼做法
2. 临清正宗焖饼的做法
3. 蒜苔炒饼丝的做法

蒜黄焖饼的做法

主料

剩饼两角

辅料

圆白菜小半棵

葱半棵

蒜薹三四根

蒜一颗

老抽少许

味极鲜少许

盐适量

1.分别把圆白菜和饼切成丝，蒜薹切段 ，家大全葱切段，全蒜窍门蒜切末备用

2.热锅凉油放葱段

3.爆香葱段后放圆白菜

4.把菜翻炒三两下后加入老抽上色 ，苔闷味极鲜提鲜，家常再放少许盐
，做法翻炒均匀。蒜苔

5.菜炒匀后把饼丝铺在菜上，再放上蒜末，调最小火，加锅盖闷大约一两分钟。

6.饼闷一两分钟后拌匀 ，溜点锅边醋
，出锅

7.一盘简单好吃的素焖饼就完成啦

临清正宗焖饼的做法

准备食材 ：

豆芽300克 、焖饼丝儿250克、花生油25毫升、酱油1勺 、醋半勺 、鸡精适量、葱花适量、辣椒粉适量

制作方法：

1、把绿豆芽洗干净放入碗中

2、焖饼丝儿准备好

3 、往锅内倒入油  ，把辣椒粉放进去
，快速煸炒

4
、放入适量葱花，翻炒出味儿

5 、将豆芽倒入锅中，翻炒

6、豆芽中放入少量醋

7 、将焖饼丝儿倒入锅中 ，加入适量酱油 ，翻炒均匀 。如果太干的话
，也可以加入适量的水
。

8.焖饼丝儿翻炒均匀后，盖上锅盖焖一会儿
，充分入味儿 ，最后加入盐 
、鸡精等调料 ，翻炒均匀出锅就可以了。

小技巧 ：

1 、豆芽中放入一点点醋就好了，不要放太多了 ，不然饼丝儿有酸味，就很奇怪了，不喜欢醋味道的也可以不放的
，

2、饼丝儿最后要焖一下，这样会比较软
，搭配豆芽的脆，最后做出来的焖饼才好吃。

蒜苔炒饼丝的做法

食材：蒜苔适量，瘦肉适量，饼一张
，酱油适量，花椒几颗，盐适量 ，少量鸡精

1、先把饼切成大小均匀的饼丝，注意一定不要太宽，太宽了不了入味影响口感。

2 、然后把肉切成条状 ，放在碗里 ，倒入酱油，搅拌均匀以后腌制几分钟备用。蒜苔洗净切成小段备用。

3 、切好以后打开火，锅里放入油，加热，同时放入花椒爆香 。

4、然后加入腌制好的肉丝翻炒2分钟左右
。

5、当肉丝变色以后
，有点焦黄，再放入蒜苔煸炒 ，直到蒜苔七八分熟。

6、加入盐 ，鸡精等调料 ，再翻炒一下 。

7、把切好的饼丝倒入锅中 ，这时候不要再翻炒，然后直接加上一碗水，水的量是按饼的量来放  ，不要放太多
，太多以后会成焖饼 ，太少则会焦锅。

8、盖上锅盖焖3-5分钟左右 ，打开看一下水是否收完，没收完的话不要搅动
，如果已经没有水 ，把里面的饼丝和菜充分搅拌在一起翻炒一下就可以出锅了。

9、美味的蒜苔肉丝炒饼就做好了 。

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